МАМУЛИНЫ ПИРОЖКИ. РЕЦЕПТ

Всем привет!

  Вчера вечером я готовила пирожки с картошкой по маминому рецепту. Они очень вкусные, мой муж их очень любит ( для меня это самое главное),  а еще мама мужа " щелкает их как семечки", ах, какой это для меня комплимент! Хорошо их подавать горячими со сметаной, или шаниной ( похоже на наш кефир).

Приступим.

Рецепт:

для теста:
- мука ( сколько уйдет)
- дрожжи сухие ( 2 ст.ложки, без горки)
- вода 0,5 л ( кипяченая, остудить до комнатной температуры)
- подсолнечное масло ( 1/2 стакана)
- соль ( 1,5 ч. ложки)
- сахар ( 1 ч.ложка)

начинка:
- картофельное пюре ( с луком)


Сначала сделаем начинку, варим пюре как обычно, только делаем зажарку из 2-х луковиц. Когда картофель сварился, сливаем воду, но не всю, чуть-чуть отливаем в кружку. Толчем картофель, добавляем зажарку и подливаем немного воды ( которую сливали), чтобы пюре не было сухим. Солим так, чтобы пюре было чуть пересоленным.


Когда начинка готова, принимаемся за тесто. Все ингредиенты смешиваем и замешиваем тесто, тесто не должно стоять, поэтому лепим пирожки сразу. 

 Жарим на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. на среднем огне. Жарятся быстро, так что, следите чтобы не подгорели.

Приятного аппетита!